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苹果手机给别人发短信不显示自己号码的方法有多种，以下是几种常见的方式。
使用拨号界面隐藏本机号码功能，具体操作步骤如下：
1、打开苹果手机上的拨号界面。
2、输入想要联系的号码，点击拨号，此时屏幕上会显示拨号界面。
3、在拨号界面上找到隐藏号码的选项并点击，这样就可以隐藏自己的号码进行短信发送了，需要注意的是，并非所有的运营商都支持这项功能，因此具体操作可能会因运营商而异。
方法二：使用第三方软件实现隐藏号码发送短信的功能，例如可以通过下载相关的通讯软件来实现此功能，这种方式的具体操作可能会因软件而异，建议查看软件的官方教程或帮助文档以获取详细的操作步骤。
方法三：开启短信中的“免费网络短信”功能（仅限在中国部分地区），开启后，可以通过网络发送短信而不显示自己的手机号码，具体操作如下：
1、打开手机的短信功能。
2、点击右上角的图标，进入短信的设置页面。
3、在设置页面中找到“免费网络短信”选项并开启，需要注意的是，此功能可能因地区和运营商而异，具体名称和位置可能会有所不同，开启后，即可通过网络发送不显示自己号码的短信了，但请注意，这种方式发送的短信可能会被视为系统信息，因此可能会被对方拦截或忽略，使用这种方式发送的短信可能会受到网络状况的影响，建议在网络状况良好的情况下使用。
方法均可以实现苹果手机给别人发短信不显示自己号码的功能，但具体步骤可能会因手机型号、运营商和地区等因素而有所不同，建议根据自己的具体情况选择合适的方法进行操作。